Vacuümkoker aan lage temperatuur, GN 1/1, elektrisch

• Kuip GN 1/1-h 207 mm (187 mm, met bodemrooster)
• Capaciteit van de kuip 26,5 Lit (Nuttige inhoud 22 Lit).

• Elektronische regeling T° 24° tot 99°, digitaal display (temperatuur in °C of °F), hoge precisie (Delta-T 0,2 C°), 5 voorgeprogrammeerde programma’s in het geheugen (kan naar wens worden gewijzigd) of handmatige bediening (temperatuur + tijd).
• Verwarmingsweerstand beschermd door een roestvrijstalen rooster, waardoor contact met de zakken wordt vermeden.
• Athermische handgrepen aan de zijkant (voor eenvoudige bediening).
• Roestvrijstalen deksel als standaard toebehoren (snellere voorverwarming, minder energieverbruik).
• Realisatie kuip in roestvrij staal AISI 304, frame AISI 430.
• Apparaten gebouwd in overeenstemming met de huidige normen (CE).

ADVANTAGE :

• Ontdek de kunst van het koken op lage temperatuur met de Diverso vacuümkoker. Het is meer dan een mode, het is een innovatie om voedsel onder vacuüm te koken, pasteuriseren en regenereren. Het koken bij lage temperatuur zorgt voor een lager volumeverlies (-25% in vergelijking met traditionele methoden), eerlijk koken met een zachte en smakelijke smaak, het behoud van de eigenschappen van de smaak, het maakt ook consistentie en regelmaat in het verkregen resultaat mogelijk, geen risico van overkoken en weinig of geen opvolging. Het is ideaal voor alle hotels, restaurants, traiteurs, banqueting services, enz.