Snelvriezer tafelmodel, TOUCH SCREEN 6x GN1/1 (20-12 Kg)

• Capaciteit: 6x GN 1/1 (optionele roosters en platen).
• Productie per cyclus : 20kg (+70°C + 3°C) ou 12kg (+70°C -18°C).
• Standaard met kernsonde.
• “Anti-kantelbare” roestvrijstalen draadstructuur (verwijderbaar), afstand voor platen 74mm.
• Koelmiddel R290.
• 4 verstelbare roestvrijstalen poten.
• TOUCH SCREEN bedieningselementen, high-definition kleurenaanraakscherm, waardoor de gebruiker alle belangrijke functies kan aanpassen.
• Keuze uit 4 cycli: “Soft Chill” of “Soft Freeze” voor delicate producten, “Hard-Chill” of “Hard-Freeze” voor grote producten, timerbesturing met bel aan het einde van de cyclus of kernsondebesturing, met ook de hold-functie aan het einde van de cyclus en alarmfunctie (visueel of hoorbaar), 99 geheugenprogramma’s, keuze uit meer dan 20 werkingcycli, automatische cyclus, enz (zie PLUS), display op het voorpaneel.
• Binnen- en buitenkant in AISI 304 roestvrij staal (voedselveilig), monocoque frame, diepgetrokken binnenbodem en afgeronde hoeken en randen (zonder ruwe randen), met aftapplug (voor groot onderhoud).
• Onafhankelijk (verwijderbaar) bovenblad in AISI 304 roestvrij staal (voedselveilig).
• Deur (niet omkeerbaar) met ergonomische handgreep (niet uitstekend), gesloten door een magnetische “druk”-afdichting (eenvoudig te vervangen, geen gereedschap nodig), scharnieren met automatische terugloop (100° vergrendeling), tegendeur voorzien van een verwarmingselement om vorstvorming te voorkomen (Freeze-functie).
• Microschakelaar voor de deur, zodat de verdamperventilator kan stoppen wanneer deze wordt geopend.
• Tropische compressoreenheid (+43°), op “uittrekbare” geleiders, voor eenvoudig onderhoud en service, met een wasbaar luchtfilter, ingebouwd in de kast (rechts), geventileerde condensor.
• Geventileerde verdamper (oversized), behandeld tegen zout en voedingszuren, volledig verborgen (niet zichtbaar), ventilatormotor IP44.
• Handmatig of automatisch ontdooien (begin van de cyclus).
• Geïnjecteerde polyurethaan isolatie (CFK-vrij).
• Apparaat vervaardigd volgens de geldende EC-normen.

Zeer intuïtieve TOUCH SCREEN bediening, 100% aanpasbare snelle koel- en vriescycli. Strikte temperatuur- en ventilatieregeling. Voorkoeling van cellen naar wens. Specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (Carpaccio, Sushi, Sashimi, enz). Recepten/programma’s onderverdeeld per producttype. 99 geheugenprogramma’s. Alle gegevens en recepten/programma’s kunnen worden gedownload via USB-stick.

ADVANTAGE :

• GOLD line PLUS De keuze voor uitmuntendheid in uw werk, met behoud van de organoleptische en voedingskenmerken van al uw voedsel, dezelfde kwaliteit, dezelfde smaak, dezelfde consistentie als vers voedsel! Terwijl u tijd en geld bespaart. Als het gaat om gekoelde producten, hangt de voedselveiligheid af van één basisprincipe: de verandering in kerntemperatuur van +70°C naar +3°C in 90 minuten (VK-norm) of van +65°C naar +10°C in 110 minuten (NF-norm) en van +70°C naar -18°C in 240 minuten (VK-norm) of van +65°C naar -18°C in 270 minuten (NF-norm), Diamond-cellen garanderen dat aan al deze vereisten wordt voldaan.