Elektrische stoom/convectieoven, 10x GN1/1 mechanisch

• Mechanisch bedieningspaneel: stoomregelaar 0–99 %, thermostaat 50 °C tot 270 °C, timer 1–120 min.
• Capaciteit: 10x GN 1/1 (530×325 mm).
• Standaard geleverd met 1 GN 1/1 rooster.
• 2 “autorevers” turbines.

• Verwarming door middel van gepantserde verwarmingselement(en) in roestvrij staal, geplaatst achter de deflector, en «directe» stoom door «verneveling».
• Laden in de diepte, GN-schalen 1/3 – 1/2 – 2/3 – 1/1, uitneembare draagstructuur voor schalen, tussenafstand 40 mm (67 mm op aanvraag).
• Eenvoudig onderhoud, toegang aan de voorzijde.
• Kookkamer in roestvrij staal AISI 304, met afgeronde hoeken en kanten (gemakkelijk te reinigen), geperste bodem met afvoer.
• Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), rechtstreeks verbonden met de afvoer.
• Algemene voeding via ON/OFF-schakelaar.
• Interne halogeenverlichting (schakelaar op het bedieningspaneel).
• Deur met thermische dubbele beglazing (omkeerbaar), «geventileerde» luchtspouw tussen de ruiten, waardoor de buitenruit wordt gekoeld, binnenruit op scharnieren (gemakkelijk te reinigen).
• Automatische deursluiting, ergonomische en thermisch geïsoleerde handgreep, verwijderbare afdichting in de binnendeur.
• Magnetische microschakelaar voor het stoppen van de ventilator(en) bij het openen van de deur.
• Veiligheidsthermostaat.
• Handmatige «oura» (schakelaar op het bedieningspaneel) voor de afvoer van dampen en rook.
• Buitenconstructie in roestvrij staal AISI 430, op verstelbare poten.

ADVANTAGE :

3 verschillende kooksystemen :

• Convectie (hete lucht): 50° / 270° C
• Stoom: 50° / 110° C
• Gemengd convectie-stoom: 50° / 270° C

PLUS :  

• CombiSmart EVO: zeer compacte ovens die technologie, prestaties en kleine afmetingen combineren.
• Bovenpaneel bediening.
• “Autorevers” turbines.
• 1 snelheid: 2800 t/min.