Elektrische convectie oven, 20x GN 2/1 – 40x GN 1/1, automatische luchtbevochtiger

• Oven “CROSSWISE” lading platen GN 2/1 ( of GN 1/1).
• 1 overdracht kar en 1 afneembare lader op 60mm “anti kantelbaar”.
• Regelbare poten in RVS.

• Inwendige constructie uit roestvrij staal AISI 304 en externe uit roestvrij staal AISI 430, thermische isolatie uit keramiek vezels.
• Kookruimte : volledig gelast, afgeronde hoeken. Dichting geplaatst op de voorzijde van de kookruimte. Diepgetrokken bodem die de condensatie naar de afvoer brengt. Steunframe voor schalen eenvoudig uitneembaar. Warmteverspreiders gemakkelijk uitneembaar. Ruime (verstelbaar) oura. Zijdelinkse verlichting.
• Deur : thermisch en ergonomisch handvat, automatische sluiting. Microschakelaar voor het stoppen bij de opening.
• Bevochtiger : automatische bevochtiger.
• Verwarming op elektriciteit : gepantserde R.V.S. weerstand achter warmteverspreiders van de ventilator geplaatst.
• Bedieningspaneel : frontaal toegankelijk, gemakkelijk en vlug voor de dienst na verkoop, waterdicht “IPX5”. Bestaande uit, temperatuurinstelling, bevochtiging, thermostaat van 30°C tot 300°C, timer van 1 tot 120 min.
• Geleverd zonder roosters.

ADVANTAGE:

• Het warmelucht systeem bezorgt u een homogeen kookresultaat en is veel sneller dan de traditionele oven. Gedaan met het wachten, de convectie ovens brengen U in de mogelijkheid om gelijktijdig diverse schotels klaar te maken zonder smaakoverdracht.
  Dank zij het bevochtigingssysteem, vermijd U het uitdrogen van het vlees, zo bewaart men al zijn smaak en malsheid.
• Automatische luchtbevochtiger (30% verzadiging), met 6 bevochtiging niveaus.
• Kerntemperatuursonde (Op aanvraag).