Elektrische stoom/convectieoven, 10x GN1/1 Touch/Digit + Auto-Cleaning

• Touch/Digital bedieningspaneel.
• Capaciteit: 10x GN 1/1 (530×325 mm).
• Geïntegreerd AUTO-CLEANING systeem.
• Standaard geleverd met 1 GN 1/1 rooster.
• 2 “Autorevers” turbines.

• Verwarming door middel van gepantserde verwarmingselement(en) in roestvrij staal, geplaatst achter de deflector, en «directe» stoom door «verneveling».
• Laden in de diepte, GN-schalen 1/3 – 1/2 – 2/3 – 1/1, uitneembare draagstructuur voor schalen, tussenafstand 40 mm (67 mm op aanvraag).
• Eenvoudig onderhoud, toegang aan de voorzijde.
• Kookkamer in roestvrij staal AISI 304, met afgeronde hoeken en kanten (gemakkelijk te reinigen), geperste bodem met afvoer.
• Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), rechtstreeks verbonden met de afvoer.
• Algemene voeding via ON/OFF-schakelaar.
• Interne halogeenverlichting.
• Deur met thermische dubbele beglazing (omkeerbaar), «geventileerde» luchtspouw tussen de ruiten waardoor de buitenruit wordt gekoeld, binnenruit op scharnieren (gemakkelijk te reinigen).
• Automatische deursluiting, ergonomische en thermisch geïsoleerde handgreep, verwijderbare afdichting in de binnendeur.
• Magnetische microschakelaar voor het stoppen van de ventilator(en) bij het openen van de deur.
• Veiligheidsthermostaat.
• Gemotoriseerde «oura» voor de afvoer van dampen en rook.
• Doseerpomp voor reinigingsmiddel en doseerpomp voor glansspoelmiddel.
• Buitenconstructie in roestvrij staal AISI 430, op verstelbare poten.

ADVANTAGE :

3 verschillende kooksystemen :

• Convectie (hete lucht): 50° / 270° C
• Stoom: 50° / 110° C
• Gemengd convectie-stoom: 50° / 270° C

PLUS :  

•  CombiSmart EVO: zeer compacte ovens die technologie, prestaties en klein formaat combineren.
• Bovenpaneel bediening (geventileerd) Touch/Digitaal.
• “Autorevers” turbines.
• 10 vooraf ingestelde recepten en mogelijkheid om 89 extra programma’s te bewaren, “Multicooking” (gelijktijdige kookfasen).
• USB-poort standaard (rechterzijde).
• 3 snelheden: 1500 / 2300 / 2800 t/min.
• Kerntemperatuursonde met DELTA-T (ovens voorbereid, op aanvraag).
• “Cook & Hold”-functie voor het behouden van de temperatuur na het koken.
• Zelfdiagnosesysteem.
• Automatisch voorverwarmen van de oven.
• Programmeerbare uitgestelde start.
• Geïntegreerd AUTO-CLEANING systeem (4 verschillende cycli).